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RESUMEN
Los resultados del proyecto de I+D del Instituto de Fomento Pesquero de Puerto Montt han permitido la reproducción en cautiverio de un producto tecnológico de alto valor y rendimiento para ser cultivado en áreas marinas internas protegidas. Nos referimos al "Cultivo del erizo".
En la actualidad no hay cultivo de erizo en Chile, el mercado interno e internacional es creciente y el rendimiento en Gónadas o "producto comercial" de los Erizos silvestres es equivalente a 50 gramos de Gónadas por cada kilo de producto fresco entero.
El producto tecnológico desarrollado rinde 20% más en Gónadas y no está afecto a vedas que restringen la capacidad de abastecimiento de las empresas procesadoras.
Hay en la X región 10 a 15 empresas funcionando en la industria del erizo, estimando a nivel nacional que son unas 30 empresas las que componen esta industria en la actualidad. Empresas con serios problemas de abastecimiento de materia prima o producto fresco.
De las 30 empresas en la industria unas 15, es decir un 50% cuentan con concesiones de cultivo de otras especies marinas y son el mercado objetivo para comprar el producto tecnológico desarrollado por IFOP e iniciar el cultivo del erizo para ser vendido tanto en el mercado interno como internacional. IFOP sólo podrá abastecer un echinocultor en los primeros 2 años, dada la infraestructura y organización con que se cuenta.
El negocio consiste en vender semillas certificadas por IFOP, y la venta de asesoría técnica de parte de IFOP a los potenciales desarrolladores de los centros de cultivo que inicien esta actividad. |