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RESUMEN
La industria vitivinícola chilena posee factores de competitividad que difícilmente pueden ser alcanzados por los distintos países que exportan el producto al mercado mundial. Sin embargo, y luego de una primera fase exportadora muy exitosa, los vinos chilenos han disminuido su penetración en los mercados externos. Poderosos y tradicionales productores como Francia, Italia y España han reaccionado con celeridad frente a la aparición en su horizonte comercial de países como Estados Unidos, Chile y Australia. Frente a esta situación, Chile y su industria vitivinícola tienen grandes desafíos que resolver para enfrentar de manera sólida su ingreso a futuros mercados y los mayores volúmenes de exportación que se generarán con los Tratados de Libre Comercio con la Unión Europea y Estados Unidos. Es importante hacer notar que no serán ni los convenios internacionales, ni el marketing de alto nivel, ni nuestros vinos por sí solos, lo que elevará la imagen - país en el mundo. Esa imagen de Chile se fortalecerá a través de productos de calidad reconocida. En otras palabras, el futuro de la industria vitivinícola chilena está asociado fuertemente a la calidad de sus productos. Porque -como señalan los expertos- lo que hoy manda en el mercado es la calidad y la innovación y ello se logra por la incorporación de tecnología e investigación y desarrollo en el proceso productivo. La consistencia en la calidad del vino es crítica para poder cumplir siempre con las expectativas del consumidor y aumentar su confianza en el producto.
Es para apoyar parte de este proceso de mejoramiento de la Calidad, aumento de competitividad y productividad de los Vinos que INTEC se ha planteado el desarrollo de este Proyecto que permitirá que el país cuente con Materiales de Referencia en Vinos, que sean reconocidos internacionalmente y que permitirán que las mediciones que se realizan en los laboratorios tanto de certificación del producto como de las viñas sean un aporte real al proceso productivo, y por lo tanto cumplan el propósito de mejorar la Calidad del producto. Es importante señalar además que la existencia de Materiales de Referencia en la matriz vino hará que las mediciones tengan comparabilidad internacional.
Estos Materiales de Referencia además de mejorar la calidad de las mediciones creará un respaldo importante a la imagen-país de productor de vinos de calidad. En este contexto, es importante señalar que hasta el presente, no existen en el ámbito internacional Materiales de Referencia para vinos. El desarrollo de estos materiales a través de este proyecto, colocaría a Chile en una posición de liderazgo en el concierto mundial.
El Centro de Metrología en Química de INTEC asumirá el proceso de investigación, desarrollo y validación de los procesos químicos asociados a la produccion de los Materiales de Referencia. Asimismo se deberá hacer la transferencia a los Laboratorios de certificacion y de las viñas mediante capacitacion a personal en el uso apropiado de estos materiales, asegurando de esta manera la calidad de las mediciones que se utilizan durante el proceso productivo, lo que provocará una mejor calidad del producto, una mayor productividad y un respaldo al proceso exportador al aumentar su competitividad.
Este Proyecto contará con el apoyo de Instituciones líderes en la produccion de Materiales de Referencia tales como el National Institute of Standards and Technology (NIST) de Estados Unidos, el National Research Council de Canadá y la Organización de Estados Americanos a través del Sistema Interamericanos de Metrología (SIM). La cooperación técnica de estas Instituciones aseguran el reconocimiento mundial de estos Materiales de Referencia los cuales podrán ser utilizados por el resto de los países productores de vinos (Francia, España, Italia, Estados Unidos, Australia, Sudáfrica y todos los países productores emergentes de Europa del Este). En este contexto, al ser INTEC la primera Institución que desarrollará estos Materiales de Referencia, la ubicará como pionera a nivel mundial en este ámbito.
Es importante para un proyecto de esta envergadura contar no sólo con el apoyo e interés de los receptores y usuarios de los productos generados (Materiales de Referencia), sino que con su participación activa. Es por ello, que este esfuerzo de investigación y desarrollo, incluye no solo a instituciones líderes como INTEC sino también al Servicio Agricola Ganadero (SAG), las Viñas y Laboratorios certificadores del producto, que constituyen el usuario y motor fundamental de este desarrollo. De esta manera el proyecto forma una red consistente que garantizará que sus resultados dinamicen aún mas nuestro proceso exportador y la imagen-país.
Finalmente, se debe enfatizar que la participación del Servicio Agrícola Ganadero (SAG) en este Proyecto es de gran importancia porque esta Institución es el motor del proceso exportador del Vino. Esta Institución es la responsable internacional de los resultados que acompañan al producto exportado. |