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El proyecto propone evaluar la factibilidad técnico-económica de un paquete tecnológico para la producción masiva a escala piloto de hembras de choro zapato (Choromytilus chorus) con color gonadal claro aceptable por el consumidor. Esta propuesta se origina como solución al problema que debido al color café oscuro de la gónada de las hembras, el 50 % de la producción de cultivo obtenida a partir de semillas captadas en el ambiente natural, no tienen demanda en el mercado consumidor. Esta situación es causante que actualmente los mitilicultores no se interesen por el cultivo del choro zapato, a pesar de algunas ventajas comparativas que presenta respecto al chorito (Mytilus chilensis) como son su mayor tamaño, mejor rendimiento en carne y el mayor crecimiento. El Proyecto FONDEF D01I-1110, realizado anteriormente por la misma institución principal, demostró la factibilidad biológica de obtener hembras de choro zapato con color gonadal claro aceptable para el consumidor, aplicando técnicas de inducción a la triploidía en bivalvos marinos. A partir de estos resultados, se espera hacer el escalamiento de los procesos para elaborar el paquete tecnológico.De esta manera, a través de los resultados de este proyecto se espera apoyar el desarrollo (diversificación de especies cultivadas) y crecimiento (aumento de la producción) de la mitilicultura chilena que para el 2010, se espera que llegue a las 300 mil toneladas. |