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RESUMEN
Ha pasado más de una década desde el inicio del cultivo del abalón rojo Haliotis rufescens en el Sur de Chile. Actualmente, 16 empresas lo cultivan, principalmente en Chiloé. A pesar que la mayoría de las empresas están en sus fases iniciales, el inventario actual existente en el mar es superior a los 5 millones de abalones, principalmente cultivados en sistemas suspendidos long-lines, lo que equivale al tamaño de la industria de Estados Unidos o México, países que iniciaron sus actividades comerciales de cultivo de abalón hace más de 20 años y que producen entre ambos 200 Ton por un valor de US$ 24/kilo. (Flores-Aguilar, 2002b)
El principal mercado consumidor es Japón, donde el abalón cultivado en Chile se ha comercializado entre US$ 16 y US$ 25 por kilo, dependiendo del calibre. A nivel mundial, la demanda esta insatisfecha, a pesar que el cultivo ha crecido rápidamente en la última década, pasando de un 5% a un notable 40% de los desembarques (Gordon y Cook, 2001).
Chile y particularmente la Región de Los Lagos, presenta una condición de oportunidad no dada en otros paises, con la posibilidad de producir Abalones en el mar a menor costo que los cultivos en tierra. Se estima la generación de un cluster de referente mundial para el cultivo del Abalón en el mar.
El proyecto, "DESARROLLO TECNOL�GICO INDUSTRIAL DEL CULTIVO SUSPENDIDO DE ABAL�N ROJO Haliotis rufescens EN EL MAR DEL SUR DE CHILE", aborda los dos temas más relevantes para la industria hoy en día, como son el diseño y evaluación de un nuevo sistema industrial de cultivo de abalón en el mar y la incorporación eficiente de alimento natural y balanceado. De esta manera, se espera producir un incremento en el crecimiento, sobrevivencia y un aumento de la productividad, lo que permitirá acortar el tiempo de engorda en un 20%. De los resultados propuestos y evaluación económica de estos, se definirá una estrategia de comercialización del negocio tecnológico principal compuesto por la patente de invensión del sistema de cultivo, manual técnico, software y asistencia técnica integral a los productores de abalón y de los productos tecnológicos masivos como la jaula y balsa-plataforma.
El diseño experimental contempla evaluar la operación de las artes de cultivo: sistema propuesto y sistema actual (jaula estándar y barril), así como el estudio de dietas con distintas proporciones de alimento natural y alimento balanceado, analizando además la calidad del producto final.
Para el diseño, construcción y evaluación de un sistema industrial de cultivo suspendido se contara con la participación de la empresa Teconplas Ltda. como socia contraparte, que actualmente comercializa jaulas de cultivo para la engorda de abalón en el mar. Mientras que la instalación del diseño experimental del nuevo sistema se hará en la empresa Cultivos Marinos Vilupulli Ltda., que actualmente cultiva el abalón rojo, aportando la concesión, unidades de abalones y mantención permanente. La Universidad de California en EEUU y el laboratorio de control de calidad CCYAA de México, entregaran asesoría científico-tecnológica y la determinación de los estándares de calidad respectivamente.
La Universidad de Los Lagos, a través del Centro i-mar, esperan producir un alto impacto en la industria del cultivo de abalones en el sur de Chile. Entendemos que los resultados esperados, representan el interés de la industria por lograr una posición más competitiva en el contexto de la producción y comercialización a nivel mundial. |