Proyecto D05I10323

DESARROLLO DEL CULTIVO DE ROBSONELLA FONTANIANA (PULPITO) ORIENTADO A LA ELABORACION DE PRODUCTOS G OURMET
Proyecto Número:
D05I10323
Año:2005
Concurso: XIII CONCURSO DE PROYECTOS DE I+D FONDEF 2005
Tipo de Proyecto:
INVESTIGACION Y DESARROLLO C&T
Area Prioritaria:
PESCA Y ACUICULTURA - (Moluscos, Algas y
Duración:
43 (meses)
Monto Fondef Asignado: 315
(en millones de pesos del año de adjudicación)
Sitio Web: http://


AREAS SECUNDARIAS
SIN INFORMACION
DISCIPLINAS ASOCIADAS
SIN INFORMACION

DIRECTOR GENERAL
Nombre: MARIA LUISA GONZALEZ SEPULVEDA
Dirección: AV. FUSCHLOCHER 1305, DPTO. DE ACUICULTURA
OSORNO
Teléfono: 64-333314-1003

INSTITUCION PRINCIPAL
Nombre: UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Dirección: AVDA FUCHSLOCHER 1305
OSORNO
Teléfono: 64-333000

OTRAS INSTITUCIONES
Instituciones Ejecutoras UNIVERSIDAD ARTURO PRAT
Otras Contrapartes CUTTER S.A.
ADL DIAGNOSTIC CHILE LTDA.
ALIZE CHILE
BIOCORPORA LTDA.
CARFOOD CHILE LTDA

RESUMEN

Las especies de cefalópodos tienen alta demanda a nivel mundial en mercados como Japón, Estados Unidos, Europa y Australia. Robsonella fontaniana es una especie cosmopolita que se distribuye en el Pacífico oriental, llegando en el Atlántico hasta Puerto Madryn. Alcanza una talla de 69 mm en las hembras y 68.8 en los machos. En Chile esta especie no es un recurso comercial, en cambio, en el mercado argentino una vez eviscerada es consumida entera, con rendimiento de entre 70% a 80%. Es procesado como producto congelado fresco y en conserva. Esta especie, al igual que otras en Asia, forma parte del mercado de pulpito, con interesantes niveles de comercialización y valores que superan los US$15/kg.El presente proyecto desarrolla las tecnologías de cultivo para empresas de la industria acuícola en Chile, interesadas tanto en el cultivo como en el procesamiento de este pulpo. Dada la existencia de una demanda insatisfecha en los mercados internacionales, reflejo de las disminuciones de la oferta, producto a su vez de altas tasas de captura y el alto precio que se proyecta, este estudio presenta una oportunidad para el futuro desarrollo industrial del cultivo de un nuevo recurso, evitando así los riesgos de falta de disponibilidad proveniente de las actividades tradicionales de extracción. El cultivo de esta especie es posible de realizar teniendo en cuenta la experiencia lograda en el Laboratorio de Cultivos Marinos de la Universidad de Los Lagos, cuyos investigadores han trabajado en la reproducción controlada de la especie, obteniendo una sobrevivencia de paralarvas lo que hace auspicioso el cultivo de la especie.El proyecto pretende obtener la producción por cultivo de la especie, a nivel piloto, desarrollando paquetes tecnológicos sobre reproducción, crecimiento y comercialización y constituye un aporte a la diversificación de la acuicultura nacional.