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RESUMEN
El turbot es una especie de pez plano de carne blanca que se cultiva en Europa, especialmente en Francia y España; actualmente en Chile, existen experiencias de cultivo de esta especie, en la zona central y norte del país. Para la fase de engorda de juveniles, se utilizan estanques en tierra, donde se bombea agua de mar constantemente, lo cual es de muy alto costo y causa que Chile no posea ventajas comparativas respecto a cultivos realizados en Europa y lugares cercanos a los grandes mercados.
Sin embargo, Chile posee un vasto territorio de mares interiores en la zona sur, específicamente en la zona de los canales, con áreas muy protegidas que permiten el desarrollo de tecnologías de cultivo de esta especie, similares a los sistemas utilizados en el cultivo de salmonídeos que evita el bombeo a estanques, lo cual disminuiría notablemente los costos de producción del turbot. Con ello, Chile no tendría competencia en el mundo, ya que mares interiores protegidos del oleaje con las características de temperatura y baja contaminación como los que Chile posee, son escasos en el hemisferio norte, ya que allí este tipo de áreas, poseen regímenes muy bajos de temperatura que inhiben el crecimiento de los peces. Los sitemas de cultivo que se evaluarán en este proyecto se refieren básicamente a la etapa de engorda de juveniles, etapa que actualmente se lleva a cabo en estanques en tierra con bombeo de agua: 1)Sistema de fondo: corrales de malla anclados al fondo y corrales de malla con fondo rígido anclado a 1,5m del fondo, en la zona submareal somera 2)sistema flotantes: balsas jaula tipo salmón de 1m de profundidad, pero de estructura rígida, con fondo. Todos estos sistemas de cultivo se ubicarán en zonas protegidas del oleaje y vientos.
La tecnología desarrollada para el cultivo del turbot, se aplicará posteriormente, al desarrollo preliminar del cultivo de cuatro especies nativas de peces de carne blanca: pejerrey, congrio, corvina y rollizo. En estas especies se capturarán juveniles, donde se evaluará el crecimiento, la conversión del alimento y la sobrevivencia en cautiverio.
La masificación de la producción del turbot y el desarrollo de tecnologías de producción con especies nativas de carne blanca, permitirá acceder al mercado tradicional de este producto, lo cual, puede tener un impacto económico social, tan grande como el de la salmonicultura en Chile. |